不用烤箱的『雪花酥』

浏览 4.0万 · 收藏 144

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不用烤箱的小点心，健康坚果，还有浓浓的奶香。尝过一次我就爱上了，果断自己做起来啦!

食材清单加入采购清单

10-30分钟

小葫芦饼干 150g

、

无极岛棉花糖 150g

、

黄油 45g

、

盐 1g

、

安佳脱脂奶粉（全脂奶粉奶味更浓） 55g

、

中粮坚果 130g

、

蔓越莓 20g

、

奶粉（裹粉用） 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先称好所有材料，避免中间停顿。冬天把坚果放进烤箱保温，150℃空箱烤5分钟后，放入坚果即可。
步骤2/12 点击查看大图
开最小火，放入45g黄油融化调入1g盐。
步骤3/12 点击查看大图
保持小火，倒入棉花糖150g。
步骤4/12 点击查看大图
棉花糖全部融化后，关火，倒入奶粉55g，快速拌至无颗粒。
步骤5/12 点击查看大图
倒入保温的坚果130g和蔓越莓20g，搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
取出放置在硅油纸上，倒入小葫芦饼干150g。
步骤7/12 点击查看大图
戴上手套，趁热对折拉丝包入饼干。这一步不停对折，各种角度对折就好，直至所有饼干混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
这里没用到方形不粘盘辅助，直接用刮刀整成方形，两面按压紧实，放凉。
步骤9/12 点击查看大图
切块用多余的棉花糖比划，无极棉花糖差不多2cm方块。因为有大量饼干，放凉后也不会很硬实，轻松就能用刀切块。
步骤10/12 点击查看大图
切好的方块滚一层奶粉。
步骤11/12 点击查看大图
密封保存，一周内食用。
最后一步点击查看大图
做了好多次送人了....真的好吃哎，想着过年要不要做了当年货之一待客用...tips:没试过的人都会去买所谓标准配方的落基山棉花糖和小奇福饼干吧，but贵不一定就好，不一定适合你的口味啊~我实打实试了几种棉花糖后才选了『日本无极岛原味棉花糖』，相比展艺和上好佳，我觉得这款甜度低易融化，比之落基山真心不差什么，哈哈，关键只要落基山一半价。饼干试了几种脆的，做出来成品易碎多粉末，发现小葫芦饼干就很好啊，饼干小巧不用再掰碎了，当然台湾小奇福圆饼做出来有好处，成品会更整齐些，但口感偏硬了点。我用的脱脂奶粉，所以加小葫芦牛奶饼干也更能增加牛奶香味。喜欢咸味的人可以换成众望葱香小麻花，做法一样的，也很好吃，酥和脆的口感差异吧！另外坚果我觉得中粮的确实不错，榛果和核桃尤其多，比美国科克兰的更脆更香。