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苏软猪肉馅饼比外面买的都好吃的做法

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苏软猪肉馅饼比外面买的都好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉末 150克

、

小葱一小把

、

姜适量

、

大蒜 4瓣

、

生抽适量

、

白胡椒粉 1-2克

、

花椒油少量

、

芝麻油一小勺

、

面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
拿容器放入200g左右面粉，在干面粉里面撒入少量盐拌匀，然后一边搅拌一边倒入温开水一定要搅匀，最后揉成图中的样子放置20分钟左右醒面。可以扣一个碗把它盖上
步骤2/7 点击查看大图
等待在醒面的期间，同时准备肉馅，将肥肉相间的瘦肉剁碎如图，葱一小把切成以上碎末状。
步骤3/7 点击查看大图
将4-5片姜切成碎末，蒜泥也切成碎末，越细越好。
步骤4/7 点击查看大图
将葱姜蒜和肉末用手抓揉均匀，另外放入：3-4小勺生抽、白胡椒一小勺、花椒油一小勺、芝麻香油2小勺、少量鸡精、适量盐。最后用手抓拌均匀，不好掌握量的可以一边放一边尝，这一步就能闻到浓浓的香味了，忍不住的吞口水。
步骤5/7 点击查看大图
将醒好的面团，等分一下如图，用擀面皮棍子压扁面皮，这个时候面皮不一定要圆，注意中间后一点边缘薄一点，否则中间太薄煎的时候容易破。
步骤6/7 点击查看大图
这里有三步：1、用勺子勺适量的肉馅到面皮中间2、按照做包子一样的手法捏成这样的包子形状后翻面3、翻面后从反面按压成圆圆的饼状如图，这个时候弄成圆形⭕️上面3个步骤完成了就等开锅煎饼了
最后一步点击查看大图
开小火，锅里放少量油稍微油温变热后，慢放饼下去煎到一面发黄，翻面煎另外一面，看到面皮蓬起来后就代表饼熟了。不用咽口水了，终于可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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