芝麻烧饼
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步骤1/4
1.发面：200克中式面点粉，加入2克酵母、125克温水、2克盐、食用油5克，揉匀，发酵至两倍大。时间1-2小时，依环境温度。
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步骤2/4
2.油酥：面粉50克、盐2克混合，随喜好加入葱花或者小茴香或者椒盐，食用油50克烧热，浇入面粉，搅拌均匀即成油酥。
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步骤3/4
3.发面分成6个剂子，擀成长条，均匀抹上油酥，卷成长条。擀成长方形，刷上面水，粘芝麻。再醒发30分钟。
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最后一步
烤箱预热，200度大约13分钟烤至上色，即可。
1.制作油酥，面粉和油的比例1：1。加小茴香的话，可以冷油下锅熬香。
2.油酥的量，以1个饼8-10克油计算用油量。面粉需同样的量。
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发布于 2020-06-20
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