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红烧鸡腿的做法

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红烧鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 6个

、

大葱 4段

、

生姜 1块

、

蒜片 5粒

、

干辣椒 2个

、

冰糖适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

红烧酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将准备好的小鸡腿清水洗干净。2、用刀将每个鸡腿划上几刀，方便入味。
步骤2/8 点击查看大图
1、冷水下入锅中，放入姜片、料酒，大火煮开。
步骤3/8 点击查看大图
1、煮开后，用冷水冲洗干净血沫。2、控好备用。
步骤4/8 点击查看大图
1、起锅烧油，大火把锅烘干，放入凉油。2、放入5块冰糖，开始炒糖色。
步骤5/8 点击查看大图
1、糖色炒出粘稠状，深色即可。2、切记小火小火在小火。
步骤6/8 点击查看大图
1、糖色炒好后，放入小鸡腿进行上色。2、放入蒜片，葱花，干辣椒进行炒香。
步骤7/8 点击查看大图
1、锅中放入水，莫过鸡腿。2、依次放入少许生抽、老抽、蚝油、十三香或者麻辣鲜。3、大火烧开后，然后小火慢炖30分钟。
最后一步点击查看大图
1、最后大火收汁，捞出鸡腿放入盘中，洒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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