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层层酥脆葱油饼

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超爱吃各种葱油饼，其实我也买来吃。但是自己做的话也很容易。这是做四张饼的量，煎完层层叠叠，真的是很赞，也不会油乎乎。

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮部分

、

中筋面粉 300克

、

水 190克

、

葱油酥部分

、

玉米油 40克

、

面粉 30克

、

盐 1.5克

、

香葱叶碎 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备。
步骤2/9 点击查看大图
饼皮部分揉成面团，表面盖保鲜膜，静置1个小时。
步骤3/9 点击查看大图
面团静置的时候制作油酥部分。玉米油烧到锅底可以看到波纹，快速地浇入面粉中搅拌均匀，加盐，晾凉后加葱花搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
静置好的面团不用揉直接切成四份。
步骤5/9 点击查看大图
取其中一份擀薄，如果粘面板，可以撒一点点手粉。1/4油酥均匀的涂在面皮上。从一端向另外一端卷起，一边卷一边轻轻向两边拉长。
步骤6/9 点击查看大图
从一端向另一端卷起。收口放在面团下面。静置八到十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
轻轻擀开。如果做的一次吃不完，中间隔油纸放冰箱里冷冻。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅放少许油，将饼两面煎黄即可。我做别的东西余了半个鸡蛋，直接磕在面饼上翻面儿。鸡蛋凝固即可。
最后一步点击查看大图
一层一层一层。非常解压～爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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