凉拌鸡腿肉
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步骤1/4
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鸡腿先洗干净备用,然后锅中备水,加火,水里面倒适量料酒,生姜,大葱段,把洗净的鸡腿过水煮熟,捞起放凉。
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步骤2/4
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把煮好的鸡腿肉,剔骨,然后把肉一点一点撕成鸡腿肉丝,装好备用。
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步骤3/4
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可以在凉菜中配点辅料,我是准备了半根黄瓜和一根胡萝卜,切丝备用,胡萝卜过一下开水三分钟,捞起备用。
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最后一步
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现在是调料阶段,我忘记拍照了。给大家介绍一下需要的佐料。大蒜切蒜沫,小葱切葱花,能吃辣有小米椒的小米椒切圈儿,放入一个碗中,加3勺生抽,1勺香醋,半勺白糖,1勺精盐,香油,花椒油适量,两勺自制的辣椒酱,然后把辅料和鸡腿肉丝倒进去搅拌均匀即可。
没有辣椒的凉菜是没有灵魂的,今天我的做的清淡些,要照顾小朋友口味,不过味道还是很足的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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