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家常腌豇豆酱菜的做法

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家常腌豇豆酱菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豇豆角一小捆

、

料酒勺

、

花椒 20g

、

姜少许

、

生抽少许

、

小米辣适量

、

盐适量

、

尖椒 100g

、

鸡精 1勺

、

蒜 10瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把豇豆洗净折断，晾干备用，锅中烧水，加入适量食用盐，把折好的豇豆倒入锅中焯水捞出放凉，控干水份。切好准备好的尖椒和小米辣，小尖椒中间切断对半剖，小米辣切小段，蒜对半剖，姜取一小块切片。小米辣可以直接倒锅中干煸一下，放点盐，稍稍变软即可放碗中备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅中烧水，放入五香八角，花椒，姜片，酱油，甜面酱，蚝油，盐，糖和鸡精，熬制三分钟，置入大盆中放凉，把切好的小米辣，蒜子，小尖椒，加入刚焯水后放凉的豇豆里面，然后倒入刚刚大盆中放凉的汤汁儿，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
放入准备好的玻璃器具中，然后加盖置入冰箱，隔四个小时就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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