小龙虾不贵，不过却很美味！

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小龙虾加入满满的蒜末，再加入少许柠檬，吃起来还有一股淡淡的柠檬香味，非常下饭，夏天搭配冰镇啤酒更棒！参与活动: #夏日撩人滋味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 1000克

、

蒜 250克

、

柠檬 3片

、

线椒 1个

、

红辣椒 1个

、

葱段 18克

、

姜 12克

、

白砂糖 1小勺

、

盐适量

、

生抽 28克

、

鸡精（可不加）适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
蒜拍扁去皮切末，这次的蒜放的挺多，蒜香味够浓，这样才更好吃。
步骤2/22 点击查看大图
葱切小段，辣椒切圈，姜切片，柠檬用盐搓洗外皮，切3片备用。
步骤3/22 点击查看大图
买回来的小龙虾用清水多冲洗几遍，小龙虾腹部蛮脏的，用硬点的牙刷给它刷一刷，注意不要被小龙虾夹到手哦。
步骤4/22 点击查看大图
用剪刀从眼睛旁边45度剪去头部，小龙虾的头部也挺脏的。
步骤5/22 点击查看大图
用剪刀挑去头部脏的部分，如果有虾黄的话虾黄要保留。
步骤6/22 点击查看大图
这是小龙虾的尾部，一会要从中间这块去除虾线。
步骤7/22 点击查看大图
手指捏住小龙虾尾部中间部分向右或向左旋转45度左右，轻轻一拉，虾线就出来了
步骤8/22 点击查看大图
再用剪刀从背部中间剪一刀，这样更加入味。
步骤9/22 点击查看大图
处理的小龙虾再次用清水冲洗几遍，捞起控干水分备用。
步骤10/22 点击查看大图
锅里倒入适量油烧热，放入小龙虾大火翻炒。
步骤11/22 点击查看大图
翻炒至小龙虾表面全部红色起锅控油备用，这步如果用炸的话口感更好，不过炸过小龙虾的油会有一股味道，不能再次使用，所以选择放油大火翻炒。
步骤12/22 点击查看大图
另起锅烧热，倒油，冷油放入一大半的蒜末。
步骤13/22 点击查看大图
炒出香味后加入姜，辣椒，葱爆出香味。
步骤14/22 点击查看大图
放入柠檬片炒匀。
步骤15/22 点击查看大图
加入盐，糖，糖的份量可以根据柠檬的酸度进行调整。
步骤16/22 点击查看大图
加入生抽。
步骤17/22 点击查看大图
所有材料翻炒均匀。
步骤18/22 点击查看大图
倒入小龙虾。
步骤19/22 点击查看大图
大火翻炒均匀。
步骤20/22 点击查看大图
加入适量清水，水要莫过小龙虾，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10-15分钟。
步骤21/22 点击查看大图
放入剩余的蒜末翻炒均匀，加入鸡精提鲜，大火收汁关火即可。
最后一步点击查看大图
非常入味，非常下饭，搭配冰镇啤酒更棒！