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咸香肉松小面包的做法

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咸香肉松小面包

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小面包，从来都是我家小朋友的最爱～一口一小个，够过瘾的～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

新鲜酵母 11克

、

白砂糖 30克

、

食盐 3克

、

冷的纯牛奶 100克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个（约55克）

、

黄油 22克

、

香肠 2条

、

肉松 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油、新鲜酵母、肉松、香肠以外的所有食材称入搅拌桶中，低速搅拌至无干粉后，加入新鲜酵母，继续打～（如觉得面团干，可以加5克牛奶）
步骤2/10 点击查看大图
打到面团稍微有点光滑，加入软化好的黄油，继续打
步骤3/10 点击查看大图
趁打着面团的时候，将香肠切小粒，肉松剪碎备用～
步骤4/10 点击查看大图
打到能拉出较薄的手套膜即可（打好的面团表面会完全光滑）
步骤5/10 点击查看大图
在桌上涂点色拉油，将面团按压排气，用擀面杖擀至正方形，约28*28CM大小，在中间放入一半香肠和肉松，右边折叠，再在面上放剩下的香肠和肉松，左边折叠后，将其擀长，1/3处向中间折叠，折叠好用手将面团压一压
步骤6/10 点击查看大图
再擀成约28*28CM大小，用刀切成小块
步骤7/10 点击查看大图
均匀的放入烤盘上（约放到两盘28*28的量），放入发酵（温度约38度，湿度约75%），发酵至2倍大小
步骤8/10 点击查看大图
表面刷薄薄一层全蛋液，放入预热好的烤箱200度约8分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤至表面上色均匀即可～
最后一步点击查看大图
咸香柔软，这样小面包，很适合当早餐，再配一杯牛奶～元气满满滴～

小贴士

1、新鲜酵母11克可换成干酵母4克～，在步骤1中加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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