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夏日开胃菜之柠檬鸡爪的做法

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夏日开胃菜之柠檬鸡爪

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夏至已至，苦夏也来了。开始吃不进饭，胃口越来越小，而柠檬的香气能够让人身心舒畅，胃口大开，柠檬鸡爪更是极品

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

柠檬半个

、

姜 3～4片

、

蒜 2～4瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

陈醋 3勺

、

干辣椒 2～3个

、

葱 2～5克

、

香油 3～4勺

、

盐 5～10克

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡爪清洗干净并处理指甲，放入沸水中汆煮8～10分钟
步骤2/4 点击查看大图
在煮鸡爪的过程中，准备凉拌汁，加入葱姜蒜，料酒，生抽，香油，花椒，辣椒干以及柠檬片，最重要的是盐也不要忘了，这些配料具体放多少，可以根据自身口味调节，依照'加一点试一下'的原则即可
步骤3/4 点击查看大图
查看鸡爪是否煮好，可以用筷子戳一下软硬度，并准备好凉水，起锅后放入凉水中浸泡，捞出放入冰箱冷藏半小时（这样方便去骨，鸡爪也可保持劲道的口感）。去骨的话，需要耐心，先用小刀沿着鸡指骨划一刀，就能剥离了！当然也可不剥！
最后一步点击查看大图
最后放进大碗中，搅拌均匀即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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