锡纸烤豆腐——厨房小白也可以变身超级大厨
来自于和朋友去露天烧烤的灵感,看到烧烤师在烧烤架上做这道菜,回家后自己改良一下,在煤气灶上试了试,感觉还不错。
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步骤1/6
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准备好所有食材。
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步骤2/6
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锡纸盒内壁刷油,洋葱切丝铺底。
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步骤3/6
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豆面酱、甜面酱、韩国辣酱、白糖、蚝油、清水按配方中的比例调和成汁。
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步骤4/6
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内酯豆腐切块,摆在洋葱上。蟹肉棒切丁,放在豆腐上。将调好的酱汁浇在豆腐上,两角各打入一颗鸡蛋。
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步骤5/6
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煤气灶上放置导热板,将锡纸盒放在导热板上,小火慢烤至蛋清凝固。
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最后一步
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锡纸烤豆腐完成,上桌前撒入香葱点缀。
1.没有导热板,也可以不用,但是火候不太好掌握,容易中间糊了两边还未熟,必须来回移动锡纸盒,使其均匀受热。
2.酱汁的味道可以根据自己的口味进行调整。
3.蟹肉棒可以换成虾仁或干贝等,主要为了给豆腐增鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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