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鸡肉大馄饨的做法

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鸡肉大馄饨

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夏日里，油腻食物不宜过多摄入，做些清淡营养的小食给家人吃，鸡肉搭配玉米和胡萝卜丁做馅料，自己擀馄饨皮，做一些鸡肉大馄饨，特别做适合有老人或者小孩的家庭食谱！参与活动: #夏日撩人滋味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馅料：

、

鸡肉泥 300g

、

玉米粒 60g

、

胡萝卜丁 50g

、

盐 1/3勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

黑胡椒碎适量

、

大馄饨皮：

、

面粉 280g

、

淀粉（土豆淀粉） 15g

、

鸡蛋 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
面粉中加入淀粉混合均匀。
步骤2/29 点击查看大图
准备鸡蛋和清水，鸡蛋划散。
步骤3/29 点击查看大图
鸡蛋液倒入后，再加入适量清水。
步骤4/29 点击查看大图
用筷子将面粉搅拌成絮状。
步骤5/29 点击查看大图
揉成面团后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤6/29 点击查看大图
准备鸡肉泥、玉米粒、胡萝卜丁。
步骤7/29 点击查看大图
将胡萝卜丁、玉米粒加入鸡肉泥中。
步骤8/29 点击查看大图
加入盐、料酒、黑胡椒碎和香油，搅拌均匀成馅料。
步骤9/29 点击查看大图
面团醒过后，在揉面一次。
步骤10/29 点击查看大图
盖上保鲜膜再次醒15分钟。
步骤11/29 点击查看大图
切开面团，切口没有气孔。
步骤12/29 点击查看大图
案板上撒上淀粉。
步骤13/29 点击查看大图
取一小块面团，擀开。
步骤14/29 点击查看大图
再用擀面杖卷起面皮（面皮上要撒些淀粉，防粘）再次擀开擀薄面皮。
步骤15/29 点击查看大图
擀成比饺子皮薄，比小馄饨皮稍厚的皮。
步骤16/29 点击查看大图
我擀的是长方形的，也可以擀成圆形皮。
步骤17/29 点击查看大图
切成大馄饨皮的大小。
步骤18/29 点击查看大图
擀好、切好所有馄饨皮。
步骤19/29 点击查看大图
取一片馄饨皮，放入鸡肉馅料。
步骤20/29 点击查看大图
对折馄饨皮，接口处粘合。
步骤21/29 点击查看大图
包成大馄饨的样子。
步骤22/29 点击查看大图
包好所有馄饨。
步骤23/29 点击查看大图
碗中加入适量盐、太太乐原味鲜、葱花。
步骤24/29 点击查看大图
锅中水烧开，放入大馄饨，水再次烧开，大馄饨煮至浮起。
步骤25/29 点击查看大图
加入1碗水，重复这个过程三次（象煮饺子一样，加三次冷水）。
步骤26/29 点击查看大图
碗中倒入一些煮开的水。
步骤27/29 点击查看大图
馄饨加三次冷水后，将大馄饨用漏网捞出。
步骤28/29 点击查看大图
将大馄饨放入碗中。
最后一步点击查看大图
鸡肉大馄饨就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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