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十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼的做法

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十分钟快手菜——香煎淡水石斑鱼

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今天难得买了点淡水石斑鱼，小小的，10厘米左右，参差不齐，很有野趣。好久不见，很是怀念它的味道啊。老表帮忙剖好的，省了很多力气，开始烧到吃上第一条，还真只用了十来分钟。淡水石斑鱼的肉质鲜嫩细腻，新鲜的并不好煎，用不沾锅，良好的耐心，是制胜的法宝哦！参与活动: #夏日撩人滋味#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

淡水石斑鱼十几条

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

姜 6片

、

蒜两三瓣

、

青椒半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
平底锅适量油。下姜丝，用筷子将小鱼头上尾下夹起来（没有沥干的水能流出来），轻轻码到锅里。
步骤2/11 点击查看大图
就是这样夹哦！
步骤3/11 点击查看大图
节省空间，全部铺满，不要堆叠，中小火慢慢煎，不要翻动，一翻就烂。
步骤4/11 点击查看大图
手握锅柄，前后水平晃动，大部分鱼能移动，再过一分钟，用薄薄的锅铲轻轻铲起，迅速利落的翻面。两面都煎至金黄。
步骤5/11 点击查看大图
加适量盐。
步骤6/11 点击查看大图
加少许料酒。
步骤7/11 点击查看大图
当汤汁收干，稍微翻动，使盐融化。
步骤8/11 点击查看大图
加青椒大蒜。
步骤9/11 点击查看大图
翻两三次就好。
步骤10/11 点击查看大图
起锅，垂涎。
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来一条不？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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