咸蛋黄粽子
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步骤1/21
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糯米提前用清水浸泡一夜。
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步骤2/21
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脱皮绿豆同样浸泡一夜。
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步骤3/21
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干粽叶用清水浸泡至软。这次用了2种粽叶,一种干的,一种新鲜的。
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步骤4/21
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五花肉切成小丁。
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步骤5/21
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加入白糖,盐。
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步骤6/21
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加入生抽。
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步骤7/21
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加入料酒。
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步骤8/21
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加入老抽上色,搅拌均匀,腌制1小时以上。
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步骤9/21
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干贝浸泡15分钟左右,再清洗干净撕成细丝。
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步骤10/21
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浸泡后的糯米清洗干净,控干水分,加入盐。
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步骤11/21
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加入生抽拌匀。喜欢口味重点的可以稍微多加点。
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步骤12/21
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倒入干贝,这步换了个大点盆操作方便。
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步骤13/21
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脱皮绿豆同样清洗干净控干水分,再倒入糯米中拌匀。
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步骤14/21
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浸泡后的粽叶剪去头部较硬的位置。
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步骤15/21
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折成漏斗状。
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步骤16/21
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倒入适量食材。
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步骤17/21
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放入一块五花肉。
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步骤18/21
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加入咸蛋黄,蛋黄比较大,所以一分为二。
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步骤19/21
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表面再用糯米覆盖。
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步骤20/21
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包好,用绳子绑紧。
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最后一步
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放入电压力锅中,倒入适量清水,水没过粽子,选择豆类40分钟,煲好就可以吃啰!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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