是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

泾阳小吃穰饸的做法

点击查看大图

泾阳小吃穰饸

浏览 6.0万 · 收藏 376

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

泾阳名小吃穰饸（rang he），是陕西泾阳特有的一种美食，当地有句俗语叫"无穰饸不成宴席。"可见大家对该美食的喜爱，穰饸本意就是“软和”的意思，因当地人发音特点慢慢就叫成了穰饸。在那个物质贫乏的年代，是用豆腐类做的，做出了肉的味道，小朋友可以解解馋。现在人们生活水平提高了，我们就把肉放进去，吃到真的肉味了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡蛋 4个

、

猪肉 250克

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

馒头 1.5个

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

香油 1勺

、

食用油适量

、

酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
将鸡蛋蛋清、蛋黄分开，分别放入两个容器中，肉馅剁碎，放入冷却后的熟油，盐，白胡椒粉、姜末、葱末、香油、酱油搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
将调好的肉馅按三七比例放到蛋清和蛋黄容器中，也可以五五比例，这都随意。
步骤4/11 点击查看大图
将馒头揉碎
步骤5/11 点击查看大图
将馒头末慢慢加入到蛋清的容器里，看到馅料刚被筷子挂起就可以了，如果馒头末放多了，成品会很干，没有软和的口感了。
步骤6/11 点击查看大图
蛋黄的容器里同样加入馒头末，方法同上。
步骤7/11 点击查看大图
蛋清的容器放好馒头末后，撴实，排出空气。
步骤8/11 点击查看大图
蛋黄馅料平铺在蛋清容器上层，同样撴两下，上锅蒸40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出锅了，凉凉
步骤10/11 点击查看大图
我们可以随意切
最后一步点击查看大图
来吃吧

小贴士

这个馒头最好用手工馒头，肉不能选太瘦的，鸡蛋一定要选新鲜的，蛋清蛋黄更容易分离。蛋清蛋黄的比例我们可以随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

换个做法

泾阳小吃穰饸的相关分类

老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉香椿炒鸡蛋春笋更多

泾阳小吃穰饸的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许