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小鸡炖蘑菇（麻辣）

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三奈子

小时候吃鸡肉没有长大后这么容易和频繁，但每次吃都是开心的，尤其是过节必不可少。现在，鸡价格也翻几倍了，却没那么多的兴趣了。今天面对着半只鸡，想了半天，还是来做个麻辣版的小鸡炖蘑菇吧，谁让辣辣的菜基本没有不好吃的呢
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
鸡 半只
、
干香菇 两把
、
花椒 一把
、
葱 一段
、
姜 一块
、
蒜 6瓣
、
干辣椒 12个
、
八角 1颗
、
香叶 2片
、
料酒 2/3瓶盖（ 图中勺3勺）
、
生抽 4勺
、
老抽 1勺
、
冰糖 6粒
、
盐 1.5调料勺
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、做小鸡炖蘑菇，有的人会把鸡肉绰水，有的人不会。建议随自己，我的是大公鸡，腥气重，我选择绰。如果你的是小鸡，不绰也没什么关系，顶多后面加水炖的时候多捞下浮沫就可以了。 2、这道菜中的蘑菇可选食材广泛，除了香菇，茶树菇、平菇等也都是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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