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腊肠玉米浓汤的做法

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腊肠玉米浓汤

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看到一道西式玉米浓汤，感觉不错，却不太喜欢黄油炒面粉的做法。索性去黄油面粉，做一道自己的浓汤。火腿肠没了，只好用尚存的广味腊肠顶上。削下玉米粒的玉米棒子，放到锅里煮一煮，让棒子里的玉米香融入水中。只取2/3玉米粒打浆，保留1/3的颗粒，可以让汤的口感更丰富。淡奶油变成了纯牛奶，虽然没有那么浓郁的味道，但降低了浓汤的热量。玉米粒与腊肠先煮熟，再与玉米浆混合同煮只是为了更容易辨识颗粒成熟与否。不需要太多，很少的一点点盐便可以调出玉米汤的咸鲜与香甜。这味道，没有西式的浓烈与奔放，却透着一份隐约与恬淡。。。。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

甜玉米 1根

、

广味腊肠 35克

、

水 500毫升

、

牛奶 50毫升

、

盐少许

、

黑胡椒碎适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：甜玉米1根，广味腊肠35克，水500毫升，牛奶50毫升，盐少许，黑胡椒碎适量，葱花少许
步骤2/13 点击查看大图
将玉米粒削下，
步骤3/13 点击查看大图
玉米棒子加水，煮上10来分钟。
步骤4/13 点击查看大图
将2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理机杯。
步骤5/13 点击查看大图
搅打成浓浆。
步骤6/13 点击查看大图
腊肠洗净，切成玉米粒大小的丁。
步骤7/13 点击查看大图
将剩下的玉米粒和玉米水倒入锅中。
步骤8/13 点击查看大图
加入腊肠丁，置火上煮熟。
步骤9/13 点击查看大图
一边搅拌一边加入玉米浆。
步骤10/13 点击查看大图
中火加热，并不断搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
待玉米汤煮熟，并达到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分钟。
步骤12/13 点击查看大图
熄火，加入盐，一半黑胡椒碎，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和葱花点缀。

小贴士

玉米浆的稠度可以通过加水量调控。如果水加多了，可以多煮一会，让水分蒸发一部分。腊肠可以用其他肉类或蔬菜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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