无糖低脂多果肉的“蓝莓柠檬蛋糕”
这个在国外非常受欢迎，lemon、date、blueberry slice。我想着自己做一下。比戚风简单，不用蛋清打发。不用拌奶油。无糖，低脂，多果肉，大家可以动手做一下。
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步骤1/21
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食材集合
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面粉过筛、加入泡打粉，一起过筛
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步骤3/21
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筛入肉桂粉
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步骤4/21
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用刮皮刀，刮点柠檬皮。记得不要刮到白色的，白色会苦。然后使劲切，越碎越好。一共5g。
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步骤5/21
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14颗红枣切碎。68g，大约70g。
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步骤6/21
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用模具挤柠檬汁
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步骤7/21
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椰奶 奶油，如果比较稠，稍微倒一点牛奶，使劲晃晃就可以了。我加了50g牛奶。一共192g。
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步骤8/21
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8寸蛋糕模具准备，铺好隔油纸，周边抹一点黄油，好脱模。
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步骤9/21
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准备一个新的容器倒入切好的红枣、柠檬碎、香草精
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步骤10/21
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加入柠檬汁和两个鸡蛋，大约55g一个
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步骤11/21
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拌一下
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步骤12/21
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加入椰奶奶油，192g。充分混合。
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步骤13/21
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面粉中间挖个洞，放240g，冰冻蓝莓。我的蓝莓是冰冻的，所以大家可以参考，记得新鲜蓝莓和冰冻蓝莓重量不一样。
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步骤14/21
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把上一步骤混合好的液体倒入混合有蓝莓的面粉里。
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步骤15/21
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加入牛奶，一共250g。
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步骤16/21
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使劲拌匀。拌的过程中，如果觉得太稠，拌不开，就再稍微加一点牛奶。因为面粉吸水性不同，所以量会有稍微区别，但不大。
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步骤17/21
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拌好后，倒入模具。
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步骤18/21
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风炉烤箱，160度，预热10分钟。烤40分钟。
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步骤19/21
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快好的样子，拿出来检查一下。
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步骤20/21
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最终成品，轻焦糖色。完美。因为没放糖，我在上面稍微撒了一点含糖肉桂粉调味，但根据中国人口味，完全不用放。
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最后一步
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细节图 超级棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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