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青椒肉丝打卤面的做法

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青椒肉丝打卤面

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青椒肉丝打卤面叫拌面合适，主要食材就是青椒和肉丝，青椒是夏季的时令食材，和肉丝一起炒成炒好做卤，放入面里拌好直接食用，酱香的青椒肉丝，和白嫩爽滑的面条拌在一起，特别有食欲，入口酱香浓郁，味道鲜美爽滑，几口下肚让人胃口大开，很快一碗面下肚了，夏天吃面比吃煎饼舒服多了，肠胃吸收快，也容易消化。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪臀肉 200g

、

大青椒 1个

、

鲜花椒 2朵

、

葱花 1根

、

大蒜 2粒

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

新鲜面条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。
步骤2/12 点击查看大图
把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备用。
步骤3/12 点击查看大图
把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。
步骤4/12 点击查看大图
汤锅加入清水煮沸，下入鲜面条煮熟，煮熟以后过冷水备用。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。
步骤6/12 点击查看大图
加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。
步骤7/12 点击查看大图
把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。
步骤8/12 点击查看大图
最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火。
步骤9/12 点击查看大图
青椒炒肉丝就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。
步骤11/12 点击查看大图
用勺子舀入放入面碗里。
最后一步点击查看大图
拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。

小贴士

1、做这份面，手擀面或者鲜面条是首选，没有的话也可以用干面条代替，煮好以后一定要过冷水，拌面的时候筋道又防粘。 2、切好的肉丝，加酱油和淀粉腌渍入味，大火翻炒，肉丝滑嫩又入味。 3、用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点，吃不完可以冷藏保存，下次直接用来拌面很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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