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香甜棉软的牛奶巧克力吐司的做法

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香甜棉软的牛奶巧克力吐司

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奶香浓郁的还能吃到巧克力豆的双重口感的面包还是蛮好吃的。香香甜甜柔柔软软的一起来试试吧~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高粉 260克

、

可可粉 25克

、

牛奶 120克

、

奶粉 12克

、

鸡蛋液 36克

、

白糖 45克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 3克

、

巧克力豆（耐高温） 30克

、

黄油 23克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备材料
步骤2/13 点击查看大图
液体提前冷藏几个小时，厨师机桶最好用冰袋或者提前冷冻。夏天实在是太热啦，防止面温升高哦。除黄油以外先液体再放固体，盐和酵母不放在一起。面团搅拌出可以拉出粗膜就可以放黄油了
步骤3/13 点击查看大图
先慢速再高速搅打到可以拉出有韧性且破口边缘光滑的手套膜即可。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，手指按下没有明显回缩即可
步骤5/13 点击查看大图
平均分成三个面团，松弛10分钟
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，擀开，最好是长方形的，不是椭圆形的哦。底部按压下，这样便于收口。从上而下卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
重复上一步，再擀开，再从上而下卷起来，一定要收好口哦。
步骤8/13 点击查看大图
依次放在吐司盒里
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱38度二发。发到八分满即可。开烤了。160度30分钟。烤箱温度是参考，根据自家烤箱脾气调整哦。
步骤10/13 点击查看大图
柔软拉丝
步骤11/13 点击查看大图
好吃好吃
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

第一：最好用耐高温的巧克力豆，我家里只有普通的了，烤出来会化掉吃的时候总粘在手上这是区别。第二：烤箱温度只是参考，需要根据自家烤箱脾气走第三：每个品牌面粉吸水性不同，建议先预留10克的牛奶，根据面团干湿状态来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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