青梅露！夏日神仙饮~

浏览 7.0万 · 收藏 775

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

只需3步，自制青梅露简单到没朋友~ Hello宝宝们，好久不见~ 上周忙了一周，拍了几段视频都没来及得剪，这周终于空闲了，恢复更新~ 昨天做了青梅露，这是今年的第三批青梅露，第一批4月底做的，快被室友偷喝光了，赶紧续上~ 夏天来点青梅露，兑上冰水或气泡水，加点冰块，咕噜一声下肚，哇~是夏天啊~~~~ 【走壹说】 1 糖：不建议用大块冰糖，用普通冰糖即可。大块冰糖建议敲碎改小，否则不容易溶解。 2 密封罐：视频中的青梅共1252g，用3.2L的密封罐刚好装满（顶层留有一丢丢空间），供参考。 3 我习惯把到货的青梅放冰箱几天，会慢慢变黄（黄梅），这时的果香味更浓。视频中的梅子一部分是上一批放置后的黄梅，一部分是这次到的青梅，我把它们混一起，酿出来的梅子露风味特别好。也可以直接全用青梅或全用黄梅。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

青梅：冰糖 1:1（1252g青梅，1252g冰糖）

、

高度白酒适量（消毒瓶子用）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
消毒密封罐。小密封罐：煮开一锅水，放入密封罐消毒5分钟。大密封罐：锅里可能放不下，则先用清水洗净，过几遍沸水（慢慢过，以防裂开），再用高度白酒涮几遍消毒。消毒后，倒扣晾干。
步骤2/13 点击查看大图
处理青梅。青梅到货后，加盐用水洗净，挑出有磕伤的、烂掉的、长得丑的，留下颜值高的使用。
步骤3/13 点击查看大图
用牙签挑出蒂
步骤4/13 点击查看大图
洗净
步骤5/13 点击查看大图
捞出放阴凉处沥干
步骤6/13 点击查看大图
制作梅子露。由下往上，按照【梅子-冰糖-梅子…….-冰糖】的顺序放入密封罐中，一层层叠加
步骤7/13 点击查看大图
最顶层留一丢丢空间，盖上密封盖
步骤8/13 点击查看大图
用便利贴写上制作时间记录
步骤9/13 点击查看大图
放阴凉处静置，之后就是慢慢等待啦
步骤10/13
两周后，冰糖完全溶解，青梅变干、脱水，青梅露就做好了，转至冰箱冷藏~保存得好，放上一年都不会变质，而且风味更好（目测这一批几个月后又要见底了，咳，防火防盗防室友）。
步骤11/13 点击查看大图
品尝的时候，来点冰块和气泡水，一饮而尽的快感我猜你一定也会喜欢~~ ~
步骤12/13 点击查看大图
证件照
最后一步点击查看大图
证件照