饭菜一锅出:排骨炖豆角
炖菜是北方家庭饭桌上最常见的菜式。我后来琢磨了一下，大概是因为北方比较干燥而且冬天又冷，所以常做炖菜来增加湿度和温度。作为北方人的我觉得炖菜虽然看起来不精致，但是味道真的很棒！特别是做肉菜的时候炖的软烂脱骨，多好消化呀！北方的炖肉菜里一般都会有土豆，炖出来的土豆比肉都好吃。不过土豆其实碳水含量很高，所以我把它作为主食来吃，这样就不会担心发胖啦！
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步骤1/12
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排骨洗净，有剁骨刀的剁成4-5厘米的小段。
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步骤2/12
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凉水入锅，加姜片和葱段焯水。
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步骤3/12
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烧开后撇去浮沫，洗净。
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步骤4/12
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排骨直接放入砂锅，家葱段和姜片。(不需要加油，如果想加也可以炒一下排骨)
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步骤5/12
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加入老抽，料酒各一勺。
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步骤6/12
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加入耗油一勺。
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步骤7/12
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加入生抽3勺(生抽和老抽都加的稍微多一些，颜色会好看一些)
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步骤8/12
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加入香叶一片，八角一个，桂皮一小段。
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步骤9/12
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加入开水，大火煮开后转中小火1个小时。注意水要多一些哦，中间注意看火，如果中途加水尽量加开水。
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步骤10/12
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土豆切块，豆角用手掰成段。
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步骤11/12
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1小时候把土豆和豆角加入，这时可以加1-2茶匙的盐，让肉入一点盐味儿。继续中小火炖40分钟，大火收汤就可以啦！
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最后一步
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出锅啦！有肉有菜有主食，很方便哦！如果不加土豆，可以做一碗米饭，浇一点汁拌饭吃真的很美味哦！
做炖菜需要老抽生抽都适量多一些，这样做出来的颜色才会好看，排骨也会更入味一些哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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