香甜可口的百香果蜜
上次做了菠萝酱以后，家里一旦有水果多出来总想把它们做成酱，不但利于保存，冲水调成饮料也超棒的！ 百香果富含维C较多，此做法仅是个人喜好+利于保存，不喜请绕道，因为我不懂营养价值啥的，谢谢浏览
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准备好挖好后的净重300g的百香果
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把200g的冰糖敲碎（越碎越好），再倒入不粘锅内
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接着倒入100g的百香果，开中小火（注意搅拌）
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搅拌时发现冰糖豆融化了，或者都化成小颗粒时，倒入剩下的200g百香果，开中火
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要注意看火、搅拌，因为百香果会溢出锅，要及时搅拌或者调整火力（此时的泡沫可勺出也可不勺出，它后面会自己消失）
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当百香果酱不再溢锅的时候，调成小火，经常搅拌
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步骤7/10
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有点浓稠，状态不像水一样快速低落的时候就关火放凉（不能熬成其他果酱那样浓稠再关火！）
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百香果酱冷却过后就会自己变很粘稠！
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这是已经晾凉的百香果蜜，不会从勺子上轻易滑落，很浓稠
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最后一步
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最后一步，装瓶即可
如果买的百香果偏甜，可把配方中的冰糖减到150克左右；偏酸，就适量增加糖量。
还是那句话，要按个人口味增减糖量
熬煮的时候注意了，百香果蜜不像其他果酱一定要熬到很浓稠再关火，它是等晾凉后自动会变稠，所以略微不像水一样稀即可关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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