不加一滴油的电饼铛懒人凉皮
炎炎夏日,用电饼铛自制一款酸辣爽口的凉皮,配上肉夹馍,太香了!
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步骤1/7
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盆中加入面粉、食用碱搅匀,600克的清水分多次一点点的倒入面粉中,直至成面糊,静置20分钟,中间搅拌一次
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步骤2/7
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蒜瓣捣成泥,加入适量的凉开水
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步骤3/7
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碗里放入辣椒粉、盐、芝麻,几滴香醋搅匀(加香醋是怕辣椒粉被热油泼糊),起锅烧油,(料油多炸点,后面还要用)油中加入八角、香叶、花椒粒、洋葱丝、小火慢炸,知道洋葱丝快干时捞出所有大料,只剩料油,料油慢火加热泼入料碗中搅拌,立刻加入香醋,能听见油醋的滋滋声,再加入适量的味极鲜酱油,搅拌均匀备用
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步骤4/7
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20分钟后,电饼铛预热,倒入一勺面糊,用木铲拨均匀,改盖3分钟后出锅(时间自己灵活掌握)
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步骤5/7
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特别劲道的凉皮做好了
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步骤6/7
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切凉皮时,凉皮上刷上薄的料油,以防粘连,黄瓜切成丝
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最后一步
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切好的凉皮淋上蒜水、料汁即可食用,太爽口啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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