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不加一滴油的电饼铛懒人凉皮

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炎炎夏日，用电饼铛自制一款酸辣爽口的凉皮，配上肉夹馍，太香了！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

清水 600克

、

食盐碱小半勺（特小的勺）

、

蒜瓣 3瓣

、

食盐盐适量

、

辣椒粉适量

、

芝麻适量

、

香醋适量

、

味极鲜酱油适量

、

黄瓜一根

、

八角 2粒

、

香叶 3片

、

花椒粒适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中加入面粉、食用碱搅匀，600克的清水分多次一点点的倒入面粉中，直至成面糊，静置20分钟，中间搅拌一次
步骤2/7 点击查看大图
蒜瓣捣成泥，加入适量的凉开水
步骤3/7 点击查看大图
碗里放入辣椒粉、盐、芝麻，几滴香醋搅匀（加香醋是怕辣椒粉被热油泼糊），起锅烧油，（料油多炸点，后面还要用）油中加入八角、香叶、花椒粒、洋葱丝、小火慢炸，知道洋葱丝快干时捞出所有大料，只剩料油，料油慢火加热泼入料碗中搅拌，立刻加入香醋，能听见油醋的滋滋声，再加入适量的味极鲜酱油，搅拌均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
20分钟后，电饼铛预热，倒入一勺面糊，用木铲拨均匀，改盖3分钟后出锅（时间自己灵活掌握）
步骤5/7 点击查看大图
特别劲道的凉皮做好了
步骤6/7 点击查看大图
切凉皮时，凉皮上刷上薄的料油，以防粘连，黄瓜切成丝
最后一步点击查看大图
切好的凉皮淋上蒜水、料汁即可食用，太爽口啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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