杏酱
酸酸甜甜的杏酱，搭配吐司超级享受！ 如果你买的杏不甜，快来做杏酱吧！ 我的方子杏：糖=2:1，甜度可以自己调节，但是糖不能低于杏的1/3哦，会很酸。
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步骤1/8
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杏洗净，不用去皮，挖去中间的核。
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步骤2/8
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切成小块放在碗里，放入100g白糖，颠几下碗让白糖分布均匀，盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱2小时。
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步骤3/8
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腌制后的杏会出水，微微变软。
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步骤4/8
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纯净水加入100g冰糖（喜欢甜一点可以多加），开中火烧开，冰糖没有化没关系，只要变成小块就好。
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步骤5/8
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倒入杏块，腌制出来的汁水也一起倒入。
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步骤6/8
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煮至浓稠，但杏还是块状时，加入柠檬汁，随后开小火煮。
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步骤7/8
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用刮刀/刮铲不停搅拌，直至杏块基本变成浓稠的酱。
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最后一步
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放凉后装瓶，玻璃瓶可以用开水烫一下，加了柠檬汁的杏酱可以保存一两周。
柠檬汁一定要加，又提鲜又防腐！
瓶子一定要密封，推荐玻璃瓶，放冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-30
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