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【八月家】红烧排骨的做法

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【八月家】红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 700g

、

干辣椒 3-5个

、

姜片少许

、

生抽 4勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

料酒 4勺

、

老抽 2勺

、

大蒜 1个

、

桂皮 1块

、

大料/八角 2个

、

白芷 1块

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里倒入底油，放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、白芷爆香。
步骤2/6 点击查看大图
倒入排骨翻炒。排骨提前用清水洗干净浸泡，血水都泡出来了就不用炒水了（我发现肉过水之后再炒很容易粘锅？）。
步骤3/6 点击查看大图
炒到两面微黄，放料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒匀之后放一碗水，大蒜拍碎放进去，大火煮开后转中火，盖锅盖焖40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
如果味道淡了加点盐，大火烧干。
最后一步点击查看大图
盛出来装盘。想留点汤拌饭就不用烧太干。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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