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酸辣无骨鸡脚的做法

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酸辣无骨鸡脚

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炎炎夏日怎么可能会错过酸辣的味道呢！酸辣口味，再搭配啤酒怎么吃都不够！！！超级无敌过瘾，喜欢的可以试试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡脚 12只

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

柠檬 1个

、

小米辣 6个

、

蒜末半头

、

酱油 5勺

、

凉拌醋 5勺

、

麻油 1勺

、

香菜 1根

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡脚洗净
步骤2/11 点击查看大图
把鸡脚指甲剪掉
步骤3/11 点击查看大图
水中加入姜片，料酒，水煮沸后倒入鸡脚煮10分钟
步骤4/11 点击查看大图
煮熟的鸡脚放进冰水里浸泡20分钟，这样可以使鸡爪皮更爽脆
步骤5/11 点击查看大图
用厨房纸巾吸干表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较好去骨）
步骤6/11 点击查看大图
冷冻好的鸡脚，用尖小刀在鸡爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）用小刀和剪配合去骨（过程比较艰辛，当然也是可以不去骨腌制）
步骤7/11 点击查看大图
生抽，凉拌醋，小米椒，蒜末，香菜，柠檬，香油搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
调好的酱汁倒进鸡爪中
步骤9/11 点击查看大图
再加入几块冰块，搅拌均匀，冷藏2小时以上使鸡爪更加入味
步骤10/11 点击查看大图
酸辣无骨鸡爪完成了
最后一步点击查看大图
酸辣无骨鸡脚

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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