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藜麦土司

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面包慧

藜麦含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维等多种营养物质，藜麦不含麸质，低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的食物。 藜麦中丰富的蛋白质几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，同时藜麦还含有丰富的铁元素、钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素以及有非常丰富的维生素E和叶酸。 藜麦是一种碱性的食品，可以起到改善体内酸碱平衡的作用；藜麦含有一般谷物中缺乏的赖氨酸，它蛋白质的数量和质量可以与脱脂的牛奶及肉类相媲美；藜麦还能缓解血管压力，保护心血管。 藜麦易熟、易消化，口感比较独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，适用于所有的群体食用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
高筋面粉 450克
、
藜麦 200克
、
牛奶 185克
、
干酵母 8克
、
细砂糖 80克
、
盐 14克
、
黄油 80克
、
波兰种 500克
、
汤种 200克
、
核桃仁 100克
、
即食麦片（表面装饰） 20克
、
小麦胚芽（表面装饰） 20克
、
黑芝麻（表面装饰） 10克
烹饪步骤
小贴士

1.波兰种（前一天晚上） 高筋面粉250克，水250克，酵母2克，搅拌均匀，室温发酵4小时，放冰箱冷藏过夜。 2.汤种（前一天晚上） 高筋面粉100克，开水95克，盐2.5克，糖2.5克，放一起搅匀，放冰箱冷藏过夜。 3.配方是四个450克土司的量。

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发布于 2020-07-03

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