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香煎小黄鱼的做法

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香煎小黄鱼

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香煎小黄鱼是简单又好吃的一道菜。个头小一点的可以把骨头都炸酥一起吃。直接吃或蘸椒盐都很不错。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 8-10条

、

五香粉（或白胡椒粉）适量

、

盐适量

、

料酒三勺

、

淀粉（面粉量的一半）适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.小黄鱼8-10条，去头和内脏洗净，加黄酒、盐腌一下。
步骤2/4 点击查看大图
2.面粉和淀粉2:1的比例混合加入适量清水调成面糊，用勺子舀一勺面糊倒出，刚好能连成直线就可以了，在面糊中加入适量盐和五香粉或白胡椒粉搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
3.起锅多烧点油，油烧至六成热，把小黄鱼放入面糊中打个滚，入锅煎熟捞出。
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4.把油烧到八成热，小黄鱼入锅复炸，两面金黄捞出沥油装盘即可。

小贴士

一定要复炸一次，更加酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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