柠檬泡椒凤爪
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步骤1/9
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鸡爪洗干净,减掉指甲备用。蒜切片备用。香菜洗干净备用。
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步骤2/9
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鸡爪凉水下锅,放葱段、生姜三片、料酒适量开煮。
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步骤3/9
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水开后撇去浮沫,继续煮15分钟。
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步骤4/9
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煮熟后捞出,在凉开水或纯净水中充分冰凉。捞出,沥干水分,切成小块备用。
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步骤5/9
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花椒、香叶、八角放入锅中,水开后煮10分钟左右。
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步骤6/9
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调料水煮至黄棕色,捞出调料渣,倒出调料水备用。
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步骤7/9
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碗里放入醋10勺,生抽3勺,白糖适量,小米辣,姜丝,泡椒、泡椒水,盐,芝麻油,再把刚刚煮好的花椒香叶调料水倒入碗中,柠檬切5片,香菜切末备用。
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步骤8/9
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切好的鸡爪和调料水充分搅拌,盖上保鲜膜放入冷藏室中放置6小时左右,让调料水充分入味。没有大盆子,只好用锅拌了。
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最后一步
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从冰箱拿出,撒上少许香菜,就可以吃啦!
1.调料用量可据个人口味调整。
2.喜欢吃香菜的朋友,可以在放入冰箱之前就把香菜放进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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