芙蓉花开富贵鱼
这道菜看起来很辣的样子,其实用的大红椒是不辣的,巴沙鱼肉非常的嫩,关键是没有刺非常适合老人和小孩。
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步骤1/17
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巴沙鱼洗净切成薄的大片,金针菇切去老根洗净备用。
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步骤2/17
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鱼肉里放入胡椒粉、料酒、香油、盐、腌制20分钟左右。
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步骤3/17
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大红辣椒用刀片去肉的部分,尽量剩下的辣椒薄一点,大葱白划开取3片。
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步骤4/17
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葱白、红辣椒、青辣椒、全部切成细丝。
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步骤5/17
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打6个鸡蛋。
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步骤6/17
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用筷子打散,加入200毫升清水,继续打匀。
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步骤7/17
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倒入大盘中,上面盖上保鲜膜。
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步骤8/17
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锅中放入清水烧开,放入鸡蛋羹,大火蒸7分钟。
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步骤9/17
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取一片腌制好的鱼片,拿一小把金针菇放在鱼片上,像这样卷好。
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步骤10/17
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松花江蛋切成四块。
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步骤11/17
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鸡蛋羹蒸好后拿出来,将卷好的鱼片像这样排放在盘中。
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步骤12/17
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中间先放几块小的鱼片,再放上松花蛋。
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步骤13/17
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放入蒸锅继续大火蒸5分钟。
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步骤14/17
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拿一个小碗,放入大蒜碎、剁椒、麻辣豆豉。
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步骤15/17
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起锅烧一大勺油,烧至冒烟后将热油淋在大蒜碎上面,再加入生抽、拌匀即可。
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步骤16/17
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鱼肉蒸好后拿出来,将调好的料汁淋在松花蛋和鱼肉上,中间放入葱丝、辣椒丝,最后将一勺热油淋在葱丝上。
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最后一步
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美食完成!开动吧!
注意:鸡蛋羹一定要盖保鲜膜蒸,注意时间不能太久,不然会蒸老的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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