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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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带鱼是最易得的深海鱼，无论卷饼或是红烧干炸都非常美味。参与活动: #营养小食光#

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

带鱼 2条

、

葱半棵

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 4克

、

料酒 4勺

、

八角 2个

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜洗净切好备用
步骤2/9 点击查看大图
买回来就处理好按份冻好，用时解冻，放盐腌制20分钟（今天着急没做这一步，但结果吃起来还是可以的）
步骤3/9 点击查看大图
油热，爆香八角
步骤4/9 点击查看大图
下葱姜蒜
步骤5/9 点击查看大图
带鱼码放在调料上，勿粘锅底
步骤6/9 点击查看大图
夏生抽，老抽，料酒，白砂糖，如果腌制了就不放盐了，因为我今天没腌，所以放一丢丢盐。立等上色
步骤7/9 点击查看大图
上色翻面，码放好
步骤8/9 点击查看大图
中火加盖炖20分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁，因为时间短，吃时去刺，我的烙饼裹带鱼，是去好刺裹进去的，味道很好。如果想直接裹可高压锅压制或焖2～3小时，骨刺酥软可直接卷饼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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