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咖喱章鱼圈

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rosejyy2000

喜欢吃咖喱，做牛肉、猪肉和鸡都十分惹味，开胃又下饭，今天决定试试做章鱼圈，咖喱也可以劈去冰冻味和腥味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
章鱼圈和须 约450克
、
中型洋葱 1个
、
红葱头 2粒
、
生姜 1块
、
蒜头 2瓣
、
红椒 1条
、
精盐-浸泡 1小勺
、
太白粉-裹粉 1大勺
、
咖喱 约6克
、
黄姜粉 1/2大勺
、
生抽 1大勺
、
酱油膏 1满大勺
、
白糖 1/3小勺
、
胡椒粉 1/3小勺
、
椰奶 1/2杯
、
白酒 1大勺
、
辣椒屑 1小勺
、
太白粉 2/3小勺
烹饪步骤
小贴士

一、章鱼冰冻过，最好就淡盐水浸泡以去除那股特殊的冰冻味； 二、为了使冰冻过的章鱼保持嫩滑度，在焯水前裹了一层生粉，因为生粉粘附力较强，能保护章鱼圈； 三、章鱼圈焯水不能长时间，焯的时间长章鱼会变得很韧，所以，放在笊篱上荡几下水就够了； 四、有煮咖喱时加适量黄姜粉能增色增香； 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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