史上颜值最高的秋葵做法#秋葵土豆泥

浏览 1.7万 · 收藏 66

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋葵营养价值虽高但有很多人不大喜欢吃，受一个朋友的启发，经过自己的小小改良，尝试做了这道菜。这绝对是史上秋葵颜值最高的做法了，好吃好看，老人孩子都适合，不爱吃秋葵的也能接受，推荐大家试试看！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 350克

、

秋葵 13个

、

胡萝卜三分之一根

、

水果黄瓜三分之一根

、

火腿肠半根

、

盐少许

、

黑胡椒碎粒少许

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

生粉 1勺

、

花生碎适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
秋葵洗净用淡盐水浸泡15分钟。选粗细大小一致的嫩秋葵，尖尖用手捏着软软的就是嫩秋葵。
步骤2/14 点击查看大图
一个土豆洗净削皮切薄片，放蒸锅大火蒸20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
锅里放足够的水，水开放一点点盐，滴一点食用油，把泡好的秋葵倒入开水里，焯水断生（大概煮2-3分钟），取出沥干水份，放凉备用。滴油是为了秋葵焯水后色泽鲜亮。
步骤4/14 点击查看大图
三分之一根胡萝卜洗净、削皮、切条，焯水断生后再切成碎丁；三分之一根水果黄瓜洗净不去皮，切碎丁；半根火腿肠切碎丁。
步骤5/14 点击查看大图
蒸熟的土豆趁热用铁勺压成泥，越细腻越好。如果太干可以加一点点白开水。
步骤6/14 点击查看大图
把压好的土豆泥倒入一个干净的大碗里，加入胡萝卜碎丁、黄瓜碎丁、火腿肠碎丁，加一点点盐，黑胡椒碎粒搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
摊凉的秋葵切掉根蒂，再切成厚薄一致的片状，尾巴细细尖尖处留出不切。
步骤8/14 点击查看大图
另取一个干净的碗，在碗里铺上保鲜膜。
步骤9/14 点击查看大图
把切好的秋葵片一个挨着一个，从碗底的中间开始平铺，直到铺满整个碗。这个工序有点考验耐心哟！
步骤10/14 点击查看大图
再把拌好的土豆泥倒进铺好秋葵片的碗中，压紧压平。
步骤11/14 点击查看大图
另取一个干净的盘子，反扣在碗口，然后再翻转过来，碗里的秋葵和土豆泥就很轻松地落到盘子中间了，最后揭掉保鲜膜，把切掉的秋葵尾部摆放到外圈。
步骤12/14 点击查看大图
调一个料汁。2勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，一点点盐，适量的清水，搅拌均匀，在锅里烧开，勾一个薄薄的芡汁。
步骤13/14 点击查看大图
把勾好的芡汁浇在秋葵上，最后撒上适量的花生碎，白芝麻，这道菜就做好了。
最后一步点击查看大图
里面的土豆泥非常绵柔细腻，和着秋葵，裹着料汁一起吃，很爽口！