东北硬菜酸菜炖大骨头
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步骤1/9
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大骨头焯一遍,锅里倒入2勺料酒
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步骤2/9
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酸菜用清水淘洗两遍,用清水泡,去除酸味
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步骤3/9
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锅里倒入适量油,加入葱,姜,大料,花椒粒,爆香
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步骤4/9
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加入大骨头,倒入一勺料酒,二勺酱油,翻炒一下
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步骤5/9
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倒入沫过骨头的清水,大火烧开。
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步骤6/9
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转小火炖15分钟加一勺精盐
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步骤7/9
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再炖5分钟加入酸菜,加入二勺精盐,
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步骤8/9
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小火炖15分钟,加入一勺鸡精。关火
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最后一步
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满满的一锅酸菜炖大骨头完成了
酸菜有时间要多泡一会儿,可以去掉比较重的酸味。倒油只需要一点点就行,把调料爆香就可以。喜欢酸菜软烂一些的就把炖酸菜的时间加长一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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