火龙果卡通糖霜饼干
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步骤1/17
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所有材料准备好。
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步骤2/17
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首先制作饼干。黄油室温软化,加入细砂糖。
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步骤3/17
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用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
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步骤4/17
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加入牛奶,继续搅打至蓬松细腻的状态。
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步骤5/17
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筛入低筋面粉。
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步骤6/17
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将面粉和黄油翻拌均匀。
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步骤7/17
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用擀面杖擀成0.5cm厚的面片,用阳晨饼干模具压出形状。
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步骤8/17
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小将饼干放在事先铺好油纸的烤盘上。
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步骤9/17
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长 帝 空气烤箱160度预热,上下火烘烤20分钟。
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步骤10/17
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烤好的饼干取出,冷却。
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步骤11/17
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准备做糖霜,鸡蛋清打散,倒入糖粉。
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步骤12/17
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将糖粉和蛋清翻拌至完全融合,变成稠厚状态。
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步骤13/17
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加入柠檬汁,边加边观察糖霜糊的浓稠度,当提起刮刀,滴落的糖霜几秒钟之内变平整即可。
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步骤14/17
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将糖霜糊分成两份,一多一少,倒入裱花袋中。多的那份滴入几滴红心火龙果汁,用手拿捏均匀。用剪刀在裱花嘴处剪一个小口,越小越好。
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步骤15/17
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再在饼干上画图案,先用线条画轮廓,然后均匀地挤满整个表面。换颜色的时候,一定要等到之前已经上色的糖霜干透才可以,否则颜色就花了。
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步骤16/17
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成品图1
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最后一步
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成品图2
1.烘烤时间可根据饼干大小及厚薄酌情调整,饼干表面微黄,按上去硬硬的即可。
2.红心火龙果汁比较稀,加的过程中要注意糖霜的状态,如果太稀,就再加点白色糖霜糊。
3.夏天室内气温高,做饼干的面团可以冷藏半小时后再使用。
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发布于 2020-07-07
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