是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

奶油蛋糕纸杯

浏览 3.6万 · 收藏 126

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 75克

、

蛋白 170g

、

蛋黄 90g

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 75克

、

柠檬汁或者白醋几滴

、

色拉油 55克

、

奶油 300克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋白准备一个无油无水的盆子盛放
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加入牛奶，色拉油，（没有色拉油加玉米油）
步骤4/15 点击查看大图
混合乳化均匀
步骤5/15 点击查看大图
过筛入低筋面粉z字型搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白中，打发到硬性发泡
步骤7/15 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄面糊中
步骤8/15 点击查看大图
搅拌好的蛋糕面糊快速倒入烤盘中
步骤9/15 点击查看大图
评论加入蛋糕杯中
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热150度预热10分钟150度烤25分钟烤好拿出来轻微震旦一下放凉等挤奶油
步骤11/15 点击查看大图
夏天奶油坐浴冰水打发，高速打，最后转中速打，打到九分发左右
步骤12/15 点击查看大图
放入裱花袋
步骤13/15 点击查看大图
挤上奶油
步骤14/15 点击查看大图
奶油打发好，放入裱花袋，把没有挤上去
最后一步点击查看大图
点缀上彩色糖粒哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

换个做法

奶油蛋糕纸杯的其他做法

奶油蛋糕纸杯的相关分类

春饼汤圆棒棒糖马蹄苹果年糕更多

奶油蛋糕纸杯的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许