甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕 捧花 花束蛋糕 百年献礼
差不多是一个6寸加高模具的量 黄油戚风 继承了普通戚风的细腻,同时具备了植物油不具备的奶香,承重性更好。是裱花类蛋糕的好选择。 蛋清打发,容器打蛋器依旧要无油无水。 香缇奶油分两开打发,每次是配方一半的量。
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步骤1/13
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牛奶加温,大约35-40°。
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步骤2/13
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融化黄油。
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步骤3/13
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搅拌均匀后加入低筋面粉。
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步骤4/13
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加入蛋黄,拌匀。
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步骤5/13
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加入蛋清,柠檬汁,一点点盐。
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步骤6/13
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打好蛋白。
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步骤7/13
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蛋黄糊糊和蛋白糊糊用翻拌的手法拌匀。
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步骤8/13
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倒入模具中,略震出气泡,放入预热好的烤箱烘烤。温度,上下火150°,时间35-40分钟左右。倒扣冷却待用。
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步骤9/13
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蛋糕体切片,夹上打好的香缇奶油。打发第一部分香缇奶油。
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步骤10/13
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取两个裱花带,分别装上俄罗斯立体玫瑰花嘴,和叶子花嘴。打发第二部分奶油,加少许红丝绒液做玫瑰花。取少量白色奶油调绿色做叶子。
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步骤11/13
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贴上外包装。
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步骤12/13
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取叶子花嘴,点上叶子装饰糖珠,打上丝带。
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最后一步
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完成。
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发布于 2020-07-13
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