是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

甜美可爱的黄油戚风裱花蛋糕捧花花束蛋糕百年献礼

浏览 2.4万 · 收藏 63

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

差不多是一个6寸加高模具的量黄油戚风继承了普通戚风的细腻，同时具备了植物油不具备的奶香，承重性更好。是裱花类蛋糕的好选择。蛋清打发，容器打蛋器依旧要无油无水。香缇奶油分两开打发，每次是配方一半的量。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 100g

、

蛋白 150g

、

蛋黄用白砂糖 10g

、

蛋白用白砂糖 60g

、

牛奶 80ml

、

安佳黄油 80g

、

低筋面粉 100g

、

柠檬汁 3g

、

盐 1g

、

裱花

、

淡奶油抹面和夹心 100g

、

砂糖 8g

、

淡奶油玫瑰花和叶 100-150g

、

砂糖 8-12g

、

装饰糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加温，大约35-40°。
步骤2/13 点击查看大图
融化黄油。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀后加入低筋面粉。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋清，柠檬汁，一点点盐。
步骤6/13 点击查看大图
打好蛋白。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊糊和蛋白糊糊用翻拌的手法拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具中，略震出气泡，放入预热好的烤箱烘烤。温度，上下火150°，时间35-40分钟左右。倒扣冷却待用。
步骤9/13 点击查看大图
蛋糕体切片，夹上打好的香缇奶油。打发第一部分香缇奶油。
步骤10/13 点击查看大图
取两个裱花带，分别装上俄罗斯立体玫瑰花嘴，和叶子花嘴。打发第二部分奶油，加少许红丝绒液做玫瑰花。取少量白色奶油调绿色做叶子。
步骤11/13 点击查看大图
贴上外包装。
步骤12/13 点击查看大图
取叶子花嘴，点上叶子装饰糖珠，打上丝带。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

换个做法

黄油戚风裱花蛋糕的其他做法

黄油戚风裱花蛋糕的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

黄油戚风裱花蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许