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没有韩裱、翻糖也能做高级主题蛋糕

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自己阿姨说要送人蛋糕是送给“60大寿、时尚、女性”，想想千篇一律的“寿”字、寿桃，和现在保养的年龄都看不出的阿姨实在是不搭，想起《盖娅传说》，那么心水的衣服&配色，那就来一个呗，纯动物奶油，包括裱花

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

10寸柠檬海绵蛋糕 1个

、

铁塔奶油（10寸夹心） 600g

、

幼砂糖（10寸夹心） 48g

、

8寸原味戚风蛋糕 1个

、

铁塔奶油（8寸夹心） 400g

、

细砂糖（8寸夹心） 32g

、

蜜宝大号 2个

、

铁塔奶油（抹面&裱花） 500g

、

幼砂糖 50g

、

橙色色素适量

、

红色色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
10寸蛋糕胚平均分切3层，一层胚、一层奶油
步骤2/13 点击查看大图
蜜宝切块铺在奶油上
步骤3/13 点击查看大图
少放一点点奶油，抹平
步骤4/13 点击查看大图
盖上一层胚
步骤5/13 点击查看大图
一层奶油
步骤6/13 点击查看大图
一层水果
步骤7/13 点击查看大图
奶油抹平
步骤8/13 点击查看大图
三层胚➕两层奶油水果夹馅
步骤9/13 点击查看大图
抹平表面，8寸的戚风蛋糕也这么操作
步骤10/13 点击查看大图
将八寸挑到十寸上面
步骤11/13 点击查看大图
晕一下色
步骤12/13 点击查看大图
使用花嘴124K
最后一步点击查看大图
动物奶油不如奶油霜、豆沙那么挺廓，但是口感好

小贴士

TIPS：1⃣️夹馅的奶油要稍微坚挺一点，撑得起来所以分开打发，2⃣️10寸海绵是为了做双层有足够支撑力，如果打桩或者用层架可以都用戚风

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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