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酸辣柠檬鸡爪的做法

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酸辣柠檬鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

料酒 2勺

、

姜片 5片

、

青杭椒 3根

、

小米辣 5个

、

香菜 3根

、

柠檬 1个小

、

泡椒 4个

、

蒜瓣 8个

、

自制苹果醋 3勺

、

生抽 6勺

、

自制虾油半勺

、

自制花椒油半勺

、

耗油 1勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放入姜片料酒，煮7分钟就好
步骤2/5 点击查看大图
鸡爪煮好出锅洗去油脂放入冰水中，冰镇一会儿（没有冰块了只能用冰瓶子代替咯）
步骤3/5 点击查看大图
冰镇的时间里准备配料，将柠檬切片去籽香菜切段小米椒青椒泡椒切小段，蒜切成末
步骤4/5 点击查看大图
接下来就是找个喜欢的电视，准备去骨啦（去骨的教程百度里有很多，我就不献丑啦）
最后一步点击查看大图
去骨后倒入配料，在依次放入调料，带上一次性手套翻拌均匀，试一下咸淡，再决定是不是要添加生抽，果醋是我自己做的苹果醋，没有的话也可以放陈醋与糖代替，放一个百香果会更好，可惜我忘记买了）最后盖上保鲜膜冷藏五个小时即可，期间可以上下翻拌一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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