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金牌蒜香骨 好吃到舔手指～做了你一定会来夸我?

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蒜香骨是一道非常经典的粤菜，一般都出现在各种大排档当中。用来下酒是最合适的，可以说每个年龄段的人都没有办法拒绝他。但是在饭店吃反复油炸，吃起来肯定不如自己制作健康，今天就教大家怎么在自己加做这个菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 1斤
、
小苏打 少量
、
腌料
、
蛋黄 大半个
、
蒜 1头
、
盐 7克
、
糖 6克
、
鸡精 2克
、
黑胡椒 一点点
、
蒜粉 6克
、
水 20克
、
炸粉
、
糯米粉 11克
、
粘米粉 11克
烹饪步骤
小贴士

1：放蛋黄可以让面糊吃起来更酥一些，上色也更好看，做出来就是金黄的。 2：不用放酱油老抽或者葱姜，酱味和葱姜会抢蒜的味道，这道菜就是吃蒜香的。 3：复炸可以让表皮变得更脆，而且也可以逼出第一次浸炸的油。 4：没有糯米粉粘米粉的就放玉米淀粉 5：用这个配方不想做排骨也可以换成鸡翅，鸡翅根都行。都非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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