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烤箱版牙签牛肉

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这个牛肉家属隔几天就要馋一次，虽是烤箱版的，味道也不比油炸的差哦，烤箱版的少油更健康。这几天娃放假了难得清闲，记录一下。看着这么多配料就劝退了？不存在的，一起和匀了腌制一下就开烤，超简单的(๑•ั็ω•็ั๑)想吃嫩点的淀粉多点，时间烤短点。干香一点的烤久点就好啦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

牙签适量

、

料酒 2勺

、

油 5勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

淀粉 3勺

、

蚝油 1.5勺

、

黑胡椒适量

、

姜末适量

、

蒜末加不加随意

、

白糖适量

、

盐适量

、

花椒油 2勺

、

辣椒面 2勺

、

孜然粉适量

、

白芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牙签提前泡一会，烤的时候才不会变黑。
步骤2/15 点击查看大图
牛肉逆纹切薄片。
步骤3/15 点击查看大图
姜蒜末准备好。也可以切片，烤的时候去掉姜蒜片就好。不喜欢蒜味的可以忽略这步。
步骤4/15 点击查看大图
除了孜然粉，辣椒粉，花椒油以外的所有食材混合均匀，可以多给牛肉按摩一下(๑•ั็ω•็ั๑)
步骤5/15 点击查看大图
混合均匀的样子
步骤6/15 点击查看大图
再加入辣椒面，用筷子拌匀就好啦。
步骤7/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时。
步骤8/15 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，接下来就是串牛肉啦，串的时候小心牙签扎破手哦。串到一半的时候可以把烤箱200度预热。
步骤9/15 点击查看大图
一个个排列整齐。送入预热预热好的烤箱，200度烤12分钟。
步骤10/15 点击查看大图
这个时候把花椒油和孜然粉混合均匀，这样能均匀的刷在牛肉上。没有花椒油的话花椒面也可以哦。
步骤11/15 点击查看大图
牛肉烤到6分钟左右拿出来。均匀刷上花椒油和孜然粉，也就是上一步调好的。
步骤12/15 点击查看大图
刷好之后翻面，也刷上孜然粉和花椒油。再送回烤箱继续烤6分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后再撒上白芝麻和葱花就可以开吃啦。
步骤14/15 点击查看大图
家属嫌不够辣，我又撒了点辣椒面。
最后一步点击查看大图
非常下酒哦。自己做的健康又放心。

小贴士

喜欢吃干香口感的，可以少放勺淀粉，再多烤上几分钟。腌制的时候油一定不要省略，不然牛肉吃起来很干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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