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香葱肉松蛋糕的做法

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香葱肉松蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 60毫升

、

玉米油 60克

、

低筋面粉 80克

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

柠檬汁（白醋） 5滴

、

细砂糖 30克

、

肉松适量

、

香葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
称量好的全部材料！分蛋的时候蛋白碗里要无油无水哦。
步骤2/26 点击查看大图
油倒入奶锅里加热
步骤3/26 点击查看大图
筛入面粉
步骤4/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/26 点击查看大图
加入蛋黄里
步骤6/26 点击查看大图
倒入牛奶继续搅拌
步骤7/26 点击查看大图
手动打蛋器Z字搅拌至非常细腻，放一边备用。
步骤8/26 点击查看大图
蛋白液滴上几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替哈）电动打蛋器高速打发
步骤9/26 点击查看大图
大鱼眼泡泡时倒入三分一的白糖，继续中速打发
步骤10/26 点击查看大图
小鱼眼泡泡时再次倒入一半的白糖，继续中速打发
步骤11/26 点击查看大图
湿性泡泡倒入剩下的全部白糖继续中速打发至出现清晰的纹路
步骤12/26 点击查看大图
停止打蛋器提起来，认准像这个小弯峰的时候就可以了
步骤13/26 点击查看大图
打发成功的蛋白倒扣都不会倒出来哦（这样才算成功哦）
步骤14/26 点击查看大图
烤箱预热上下火160烤20分钟！水浴法（烤箱里的烤盘加上温水）
步骤15/26 点击查看大图
把三分一的蛋白加进蛋黄糊里J字型翻搅均匀
步骤16/26 点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒入全部蛋白里，J字型继续翻拌，不能画圈圈这样会消泡哈
步骤17/26 点击查看大图
J字型继续翻拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
翻拌好的面糊，非常细腻
步骤19/26 点击查看大图
倒入垫好油纸的烤盘里，抹平
步骤20/26 点击查看大图
均匀的撒进肉松
步骤21/26 点击查看大图
均匀的撒进香葱
步骤22/26 点击查看大图
等待进入烧箱的样子
步骤23/26 点击查看大图
放进烤箱里……
步骤24/26 点击查看大图
20分钟完成，拿出来放到烧网上
步骤25/26 点击查看大图
全部熟透，没有粘纸，太成功了。
最后一步点击查看大图
放凉切开，装盘！野餐走起……

小贴士

烤熟了之后一定要放到烧网上反面把油纸撕开，这样就不会有蒸气难撕了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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