脆皮豆腐
一道好吃下饭的家常菜——脆皮豆腐,鲜香入味、滑嫩Q弹、外焦里嫩,空盘是必然的!
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步骤1/23
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如图备好食材,青红椒切小块,葱白切碎(没有葱白了所以用葱叶代替了),西红柿切丁,金针菇尾蒂子切掉,洗净撕开;
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步骤2/23
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调料汁,一勺盐;
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步骤3/23
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一勺白糖;
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步骤4/23
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两汤勺生抽,图片里的勺子我用的三勺;
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步骤5/23
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一勺蚝油;
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步骤6/23
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一勺淀粉;
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步骤7/23
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加1:1清水搅匀,料汁做好了,留着备用;
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步骤8/23
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金针菇开水里炒一下捞出;
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步骤9/23
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豆腐从中间切开;
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步骤10/23
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轻轻挤出来,切成2厘米厚的圆块状;
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步骤11/23
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均匀的裹上淀粉;
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步骤12/23
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如图;
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步骤13/23
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平底锅热锅放油,豆腐入锅中火煎制;
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步骤14/23
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煎至两面焦黄盛出备用;
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步骤15/23
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热锅放油,葱白炒香;(没有葱白了葱叶代替)
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步骤16/23
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再放西红柿丁中火翻炒;
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步骤17/23
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炒至使它融化;
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步骤18/23
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放入金针菇;
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步骤19/23
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倒入炸好的豆腐;
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步骤20/23
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倒入料汁;
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步骤21/23
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将料汁淋在豆腐上,这样更好入味,盖上锅盖中小火闷煮3分钟;
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步骤22/23
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最后撒上青红椒点缀,大火稍微收下汁,也避免青红椒是生的;
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最后一步
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装盘,脆皮豆腐就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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