脆皮豆腐
一道好吃下饭的家常菜——脆皮豆腐，鲜香入味、滑嫩Q弹、外焦里嫩，空盘是必然的！
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步骤1/23
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如图备好食材，青红椒切小块，葱白切碎（没有葱白了所以用葱叶代替了），西红柿切丁，金针菇尾蒂子切掉，洗净撕开；
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步骤2/23
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调料汁，一勺盐；
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步骤3/23
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一勺白糖；
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步骤4/23
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两汤勺生抽，图片里的勺子我用的三勺；
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步骤5/23
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一勺蚝油；
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步骤6/23
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一勺淀粉；
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步骤7/23
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加1:1清水搅匀，料汁做好了，留着备用；
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步骤8/23
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金针菇开水里炒一下捞出；
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步骤9/23
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豆腐从中间切开；
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步骤10/23
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轻轻挤出来，切成2厘米厚的圆块状；
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步骤11/23
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均匀的裹上淀粉；
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步骤12/23
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如图；
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步骤13/23
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平底锅热锅放油，豆腐入锅中火煎制；
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步骤14/23
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煎至两面焦黄盛出备用；
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步骤15/23
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热锅放油，葱白炒香；（没有葱白了葱叶代替）
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步骤16/23
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再放西红柿丁中火翻炒；
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步骤17/23
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炒至使它融化；
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步骤18/23
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放入金针菇；
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步骤19/23
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倒入炸好的豆腐；
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步骤20/23
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倒入料汁；
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步骤21/23
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将料汁淋在豆腐上，这样更好入味，盖上锅盖中小火闷煮3分钟；
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步骤22/23
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最后撒上青红椒点缀，大火稍微收下汁，也避免青红椒是生的；
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最后一步
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装盘，脆皮豆腐就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-17
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