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不加一滴水做山东特色喜饼，松软香甜，比面包都好吃

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喜饼是山东威海一带娶妻嫁女必不可少的一道美食，其特点是用鸡蛋跟油和面，全程不加一滴水，松软香甜，口感细腻，比面包都要好吃。今天就来分享一下它的做法

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

鸡蛋 3个

、

花生油 45克

、

白糖 70克

、

耐高糖酵母克

、

熟花生碎 50克

、

红糖 20克

、

面粉2 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉，白糖，酵母，鸡蛋，花生油全部放入面包桶中，开启揉面程序，揉一个程序，没有面包机就用手揉20分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团非常细腻光滑，揉好的面团放一旁密封发酵至2倍大
步骤3/12 点击查看大图
发酵好的面团，用手戳一个洞，不塌陷不回弹。
步骤4/12 点击查看大图
取出揉搓排气搓成粗的长条，切成九个大小均匀的面积。
步骤5/12 点击查看大图
将每个面剂，揉圆揉光滑。放到一旁盖上保鲜膜，防止风干
步骤6/12 点击查看大图
取出一个面积，用擀面杖擀成包子皮的形状。
步骤7/12 点击查看大图
把红糖花生馅儿包进去
步骤8/12 点击查看大图
包好馅料以后稍微整理一下形状。
步骤9/12 点击查看大图
用擀面杖稍微擀的薄一点。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前十分钟预热，下火150°烘烤12分钟，
步骤11/12 点击查看大图
翻面，再烤10分钟，直到颜色满意为止
最后一步点击查看大图
时间到，出炉，香的不要不要的，超级松软，喜欢就试试吧

小贴士

由于这款喜饼是高油高糖的，所以尽量使用耐高糖酵母来发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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