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荷叶蒸鱼的做法

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荷叶蒸鱼

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昨天游览淀山湖偶得两片新鲜荷叶，不能浪费此等天然好物，今天先做一道荷叶蒸鱼解解馋。稍后再做一道荷叶蒸糯米红豆饭解馋o(^▽^)o想想真开心！

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10~30分钟

荷叶 1大张

、

鲈鱼 1条 500克

、

小葱几根

、

姜丝少许

、

黄酒少许

、

蒸鱼豉油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
昨晚的荷叶一张折叠放入大保鲜袋冰箱保鲜（注意不要折断），另一张插在花瓶中泡水保存。
步骤2/10 点击查看大图
今天拿出昨晚放入冰箱冷藏保存的鲜荷叶，依然柔软嫩绿，而另一片插入花瓶的荷叶有些风干。冰箱保存这片用来蒸鱼。
步骤3/10 点击查看大图
清洗荷叶，并把荷叶铺入蒸屉。
步骤4/10 点击查看大图
把洗净控干的鲈鱼放入中心，并洒黄酒揉搓去腥。
步骤5/10 点击查看大图
将切好的葱姜段放入鱼肚子和鱼身上。
步骤6/10 点击查看大图
开始包裹荷叶，荷叶足够大的话包裹方便，不容易露出鱼，所以采摘的时候不要采太小的荷叶。
步骤7/10 点击查看大图
包裹完毕，尽量包紧一点，但不要弄破叶子。
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅加水煮沸后，把荷叶包鱼蒸屉放上加盖开蒸。
步骤9/10 点击查看大图
普通蒸鱼1斤左右8分钟就好了，今天用了荷叶包裹，所以增加时间蒸了13分钟取出。
最后一步点击查看大图
打开荷叶，香气扑鼻！淋上蒸鱼豉油开吃！鱼肉好鲜美啊(o^^o)

小贴士

荷叶保存还是冷藏保鲜好，插在水里很容易变干变脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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