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蛋挞的做法

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蛋挞

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甜点西餐，方便使用的千层酥盒子。金龙鱼高筋面粉制作。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金龙鱼高筋面粉 850

、

盐 10克

、

纯净水 250

、

纯牛奶 200毫升

、

82发酵黄油 80

、

开酥片油 500

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面粉倒入缸中搅拌，纯净水混合牛奶加入盐融化。然后倒入缸中搅打成团，黄油切小一点点加入，打均匀成团即可。
步骤2/3 点击查看大图
冷藏，松弛，之后包油。叠4个三叠即可。每次叠一次，松弛2小时。
最后一步点击查看大图
185℃烤制20分钟，改160℃15分钟。

小贴士

折叠温度，充分松弛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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