蒜香柠檬凤爪
炎炎夏日,来一份爽口的凉拌蒜香柠檬凤爪吧,开胃又爽口
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步骤1/6
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去骨鸡爪洗净备用(我这里用了半斤去骨鸡爪,六两去骨鸭爪)
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步骤2/6
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陈皮2片,姜4片,1小根葱切段儿,花椒15粒,白果两个(或一小段儿桂皮),香叶4片,放入能没过鸡爪的水中,煮开。
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步骤3/6
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放入去骨鸡爪,加少许白酒,煮开再后煮15分钟捞出。
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步骤4/6
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放入冰水中冲洗干净,备用。
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步骤5/6
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200毫升生抽、少许陈醋(25ml左右)、200毫升米醋、75毫升白醋混合; 4片儿姜切丝儿、1头蒜切末、30根泡椒(根据自己喜欢的辣度调整)切末、1个柠檬切片儿、两根香菜切小段儿,放入前面混合汁中,加少许香油、少许鸡精、两小勺盐(我家小勺是吃果冻的那种很小的勺,自己可以尝下汁,根据口感加盐)、少许蚝油,调制成汁儿。
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最后一步
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放入前边备好的鸡爪,拌匀,冷藏4小时以上,隔夜更佳
1.柠檬切片儿去籽儿,以防止有苦味儿。
2.我加了少许泡椒的汁儿,没有可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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