无需刷锅的锡纸牛肉
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遇见这款锡纸牛肉之前，我们家牛肉基本都是红烧着吃，无意间看到厨友做的这款锡纸牛肉后，便成了我们家的家常菜，做了几次之后稍微改良了一下食谱，在这里分享给大家。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛里脊
250克
、
生抽
2勺
、
黄酒
1勺
、
蚝油
一勺
、
生粉
一勺
、
老抽
半勺
、
糖
少许
、
盐
少许
、
食用油
2勺
、
小米辣
少许
、
白芝麻
少许
、
香葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、250克左右的牛里脊逆丝切片；2、加两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄酒、半勺老抽、一勺生粉、少量盐和糖最后加少量水，顺时针搅拌均匀（多搅拌一会儿，让肉充分吸收水分）最后再加两勺食用油不断搅拌，让油锁住水分腌制20分钟；（一勺即一瓷勺）3、准备蔬菜（自己喜欢的根茎类蔬菜都行）1）小个洋葱切块；2）适量金针菇；3）适量芹菜（或者胡萝卜）4、铺两张锡纸后，按顺序放洋葱、金针菇、芹菜、腌制好的牛肉，摆放均匀；5、顶部再盖上一层锡纸，将边缘向中间折叠包起来；6、将包好的锡纸放入锅中，中小火10分钟关火即可；7、从锅中取出打开撒少许小米辣、香葱、白芝麻就可以就可以开吃啦！⚠️注意：1、牛肉一定记得逆丝切；2、辣椒根据自己口味选择；3、觉得油有点少，出锅后可以再加一点食用油；4、从锅中取出时注意不要把锡纸弄破，实在不行可以直接滑到盘子上。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
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