手撕面包
老公对面包点心蛋糕的喜爱实在没办法,控制不了,外面的太高热量不利于健康,我刚好也喜欢做,就变着法的做给他做,一般都减糖减油,无奈工作忙,做的机会还是少,就固定几款相当简单又快捷的不定期做做,满足他对面包的需求!免得他在外面乱买,有损健康!
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步骤1/14
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称好牛奶、糖、盐放入面包机,加入鸡蛋
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步骤2/14
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称好两种粉,混匀
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步骤3/14
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称好发酵粉,和面粉一起加入面包机
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步骤4/14
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一个揉面程序后,加入黄油再一个揉面程序
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步骤5/14
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发酵至两倍大,取出排气,擀成长方形、撒上核桃仁,葡萄干(提前用朗姆酒泡过)
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步骤6/14
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卷起
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步骤7/14
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切成三部分,头部不切断
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步骤8/14
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编辫子
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步骤9/14
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尾部折叠,放入吐司模
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步骤10/14
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放入烤箱发酵,旁边放两碗凯水
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步骤11/14
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再次发酵至两倍大,表面刷蛋液会更漂亮,我一般图省事不刷,如烤箱170度考40分钟,十分钟表面会上色,要加盖锡纸,不然表面会焦
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步骤12/14
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关火后焖五到十分钟出炉
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步骤13/14
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底部,漂亮
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最后一步
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撕开效果,那叫一个香!
发酵时候旁边放开水比表面喷水效果好,普通面粉➕面筋粉手撕效果优于面包粉!而且更经济实惠!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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